給食レシピ４月号（たけのこのおかか煮）
篠山市の学校給食で実際に提供した献立のレシピを公開します！
今回は、篠山東部学校給食センターで４月２６日に提供した「たけのこのおかか煮」です！！
たけのこのおかか煮
材料（１人分）
| 生たけのこ（皮つき） | ８０ｇ |
| 米ぬか | １ｇ |
| 削り節（だし用） | １ｇ |
| 水 | ２０ｇ |
| 三温糖 | １．８ｇ |
| うすくちしょうゆ | ２．８ｇ |
| 本みりん | １ｇ |
| 花かつお | ０．５ｇ |
作り方
(1) 生たけのこは米ぬかを入れてゆがき、あくぬきをしておく。
(2) ゆがいたたけのこを、５ｍｍ幅のいちょう切りにする。
(3) 削り節でだしをとり、(2)のたけのこを煮る。
(4) 三温糖、しょうゆ、みりんの順に加え、味を含ませる。
(5) 花かつおをふり、混ぜる。