黒大豆200g ｽｷﾑﾐﾙｸ60g 砂糖75g 水30cc 揚げ油適量 きな粉60g 砂糖40g 塩少々

1. 黒大豆は一晩水につけて水気をふき取り、中温の油でからりと揚げる。
2. 砂糖、ｽｷﾑﾐﾙｸ、水を合わせて弱火で煮詰め黒大豆を入れてまぜる。
3. 砂糖ときな粉をあわせた中へ２を厚いうちに入れ、一粒ずつになるようにほぐして手早く冷ます。