大豆300g にんじん中１本 大根中２本 ジャガイモ中４個 たまねぎ中２個 こんにゃく１枚 油揚げ１枚 出し汁カップ５ しょうゆ少々 砂糖少々

1. 大豆を洗って、一晩水につけておく。豆が十分にふくれたら、すり鉢ですりつぶす（少々豆が残っているくらいにする）。
2. 野菜はそれぞれ食べやすい適当な大きさにきざんでおく。
3. こんにゃくはたて半分に切って、端から薄く切る。油揚げもたて半分にきってから、薄く切る。
4. 昆布やかつお節でとった出し汁を火にかけ、２と３をいれて、煮立てばすりつぶした大豆を入れる。汁が煮こぼれないように弱火でしばらく煮る。
5. 最後にしょうゆで味をつける。かくし味に砂糖を少々入れる（しょうゆの代わりに味噌を入れてもよい）。