さつまいもの茎の炒め煮
●材料
さつまいもの葉柄３００グラム　酒　みりん　しょうゆ　サラダ油
●作り方
さつまいもの葉柄を洗って３センチ位に切り、塩を入れた熱湯でゆでる。ざるにあげて水気を切る。油でさっと炒めた後、酒・しょうゆ・みりんを加え好みの味付けをして、しばらく煮つめる。※葉柄の柔らかいところを使う。