山椒の実のみそ漬け
●材料
山椒の実適量　赤みそ適量　塩少々　炭酸小さじ１〜２
●作り方
たっぷりの熱湯に塩と炭酸を加え、５〜１０分ゆでる。辛みをとりたいときは、そのあと水でさらす。ざるに移して水気を切る。布袋に小分けしていれ、味噌に漬ける。６か月ごろから食べられる。