川魚（モロコ・ハエ・モトなど）
しょうがまたは粉山椒
しょうゆ
竹串

1. 川魚を竹串にさし、火であぶって素焼きにして、わらで作ったツトにさし、風にあてて乾燥させながら保存（そのままぶら下げておく）
2. 食べる分づつツトからはずして、もう一度火であぶってしょうがや山椒をきかせたしょうゆをつけて食べる。