■大根のあっさり漬
材料

大根(皮をむいたもの)10kg 酢720cc 砂糖1kg 塩460g

作り方
  1. 大根は、太いものなら縦2つに切って、酢、砂糖、塩を混ぜた液につけ込む。15日くらいたってから食べられる。

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