ｻﾂﾏｲﾓ400g そうめん4束 砂糖大さじ2 小麦粉大さじ4 卵2個

1. さつまいもの皮をむき、火の通りやすい適当な大きさに切り、蒸す。
2. 柔らかく蒸したさつまいもをつぶす。
3. そうめんは２cm程度の長さに切っておく。
4. (2)を丸めて、小麦粉、卵、そうめんの順にまぶして中温の油でカラッと揚げる。