■なすのぬた和え
材料 なす３個 黒大豆の枝豆 ３００グラム 砂糖大さじ５ 塩小さじ１/２
なすは一口なすといって小さいなすを丸のままゆがく。大きい時は、ゆがいて適当に切って使う。
黒大豆の枝豆をゆがいた後、皮をむいた豆をすってどろどろにし、砂糖・塩を加えて味付けし、なすを入れて混ぜる。
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